吃什么可以提高免疫力?真相其实是这样

〖发布时间:2020-05-12 09:54:12〗〖文章来源:科普中国 阮光锋营养师〗〖作者:〗〖责任编辑:gly〗


 


  随着新冠病毒在全球传播,大家对预防病毒、增强免疫力尤其的关注。很多商家也趁机推出各种可以“提高免疫力”的食物,不少食物在宣传的时候也会跟“提高免疫力”搭上关系,不然就怕跟不上潮流,比如维生素C、乳铁蛋白、冬虫夏草、燕窝、益生菌、纳豆、酵素等等。要知道,百年前的1918年西班牙大流感,公众被告知要多吃洋葱呢。

  那么,到底吃什么才能够提高免疫力?要不要吃提高免疫力的食物呢?今天我们一起来聊一聊免疫力。

  什么是免疫力?

  免疫力是人在长期进化中获得的自我保护功能,我们称其为人体免疫功能,它是由人体的免疫系统来执行的。

  很多人以为免疫系统就是单一的一道“墙”,但其实它是一个非常复杂的系统。免疫系统是由免疫活性物质(抗体)、免疫细胞(淋巴细胞、巨噬细胞等)、组织和免疫器官(骨髓、胸腺、淋巴等)形成的巨大网络。


  


  根据组成和职责不同,免疫系统在人体构建了三道不同的防线,每道防线的组成也不同。

  打个简单的比方,人体的免疫系统就像一道防御外敌入侵的军队,由它们组成了人体免疫系统的三道防线。组成免疫系统的军队可不是简单的单一兵种,而是有很多种兵种和部队的。


  


  有的是部队是侦察兵,负责发现敌人(病毒、细菌或霉菌等)侵入或自己人(肿瘤细胞)叛变;有的是部队是作战兵,负责消灭各种入侵的细菌/病毒;有的是特工,需要执行监视等特殊任务,监视人体内是否有病变;有的则是后勤兵,负责清理体内衰老的细胞。

  任何一个兵种都缺一不可,任何一个兵种的职能出问题,都会影响免疫军队的功能,影响人体的免疫力。

  免疫力越强,就越好吗?

  受常年广告宣传的影响,很多人认为“提高免疫力”、“增强免疫力”就是可以防治百病,但免疫力并非越高越好。哈佛大学医学院甚至有文章就指出:“提高免疫力”、“增强免疫力”,在科学上就站不住脚。

  实际上,免疫力过高,人体也会出现异常情况。

  比如,免疫力过高时,几乎所有物质都可成为作战兵的清除对象,比如尘埃、花粉、药物或食物,它们作为抗原刺激机体产生不正常的免疫反应——过敏,导致人体发生过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹(风疹块)、食物过敏、食物不耐受等。

  严重的可能导致对身体内部自己的组织细胞产生反应,患上自身免疫病,如类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、慢性甲状炎、青少年型糖尿病、慢性活动性肝炎、恶性贫血等疾病。

  我国以前批准的保健食品功能声称中,有一条就是“增强免疫力”。不过从2016年底开始就不再使用这种说法,而是改成了“有助于维持正常的免疫功能”。

  这也提示我们,我们需要的并不是一味地”提高免疫力“,而是让免疫力能够维持正常的功能。

  吃什么可以提高免疫力?

  人体的免疫系统非常复杂,免疫军队是由庞大、职责不同的部队组成,每个部队都健康运转,才是一个真正优秀的免疫系统。

  而每个免疫部队,他们需要什么样的饮食和营养才能发挥最佳状态,我们是不得而知的。但可以确认的是,要维持每一种免疫物质或者免疫细胞都正常运转,我们需要多种多样的营养,而不是单一某一种或某一种营养。

  所以,不要再相信,什么食物或者保健食品可以让免疫系统变多变厉害,免疫力就棒棒了。我们通常是建议大家尽量吃多样化的食物,保证均衡营养。对于我们来说,平时饮食注意按照《中国居民膳食指南》的基本原则来做就完全可以了。

  

  

    我国发布的新冠肺炎防治膳食指导

  要知道,提高免疫力,哪里是吃点补品、神奇食物就能轻松搞定的,真要有这么简单地吃点东西就免疫力棒棒不生病,甚至抵抗新冠病毒,那还要医院和医生干嘛呢!还要费劲心思去开发疫苗干嘛?

  吃什么能够预防新冠病毒 ?

  其实,没有任何一种特定的食物能够帮我们提高免疫力、抵抗新型冠状病毒。任何商家宣称能够“有助于抵抗新型冠状病毒”的食物和保健品,都是在浑水摸鱼。

  虽然有一些研究显示某些营养成分,比如说,铁、硒、锌、维生素A,维生素B,维生素C和维生素D等,对我们的免疫系统是有好处的。但由于免疫系统的复杂性,我们根本不知道哪一种具体营养素或者某种食物能提高免疫力,帮助抵抗新冠病毒。

  通常来说,我们建议大家每天都要健康的饮食,这样才有助于帮助人体获得均衡的营养,对于我们的免疫系统是好处的。但是除了健康饮食之外,适度的运动、缓解压力和足够的睡眠对于我们的免疫系统也非常重要。

  而且,对于预防新冠病毒,保持良好的卫生习惯(比如勤洗手、戴口罩)和适宜的社交距离才是关键。

  参考资料:

  《医学免疫学》.

  EUFIC.Food and coronavirus (COVID-19): what you need to know.

  Harvard Medical School.How to boost your immune system.

  Harvard Medical School.Can supplements help boost your immune system?

  Harvard Medical School.What can you do to improve your immune system?

  Harvard Medical School.Six ways you can help your immune system.

  商周.如何提高免疫力.

  商周.攻“城”记:一堂生动的免疫课.

  余新华.讲真,如何提高免疫力?不降低才是王道.

  No, you probably can’t ‘boost’ your immune system to prevent coronavirus. Here’s why.