喝果汁为什么会引起痛风？

本文专家:郭晓强，博士、生命科学领域科普作家

　　痛风是一种很常见的关节疾病，常识中以为痛风主要是因为人民生活水平提高了，肉、鱼、海鲜吃多了，其实远没有那么简单！

　　近几年，痛风不仅有年轻化的趋势，而且很多引起痛风的食物你肯定万万没想到，比如说果汁……

　　平时日复一日拿果汁当水喝，把自己喝出了痛风……果汁不是对身体有益吗，怎么会引起痛风呢？

　　尿酸与痛风

　　痛风是由血液中尿酸含量过高引起。

　　尿酸溶解性不好，因此如果血液中含量过高且没有及时通过肾脏排出，就很容易在血液中沉淀，在关节表面形成不规则结构，从而损伤关节光滑性，引发痛风。

　　因此，降低尿酸自然就被看作痛风预防和治疗的基本策略。尿酸是由嘌呤分解代谢而成，因此高嘌呤食物的摄入、嘌呤的分解加速是痛风发生的主要原因。

　　尿酸主要通过尿液排出，如果这一过程受阻就会进一步加重痛风。因此，海鲜和肉类等富含嘌呤的食物、抑制尿酸排泄的酒精等都是生活中引起痛风的常见因素，应尽力避免。

　　果汁与痛风

　　相较于碳酸类、奶类、茶类和咖啡等其他软饮料，果汁最大特点是含糖量高（以葡萄糖和果糖为主），一个是因为水果本身含糖量就高，另外果汁加工的时候往往还会额外加一些糖。

　　很多人都以果汁风味佳、营养足而作为首选饮料，但却不知道果汁喝多了会提高痛风的风险！著名杂志《英国医学杂志》发表的一项研究表明，平均每天喝两杯及以上果汁的男性，痛风风险较一杯不到果汁男性增加近1倍，果汁的危害丝毫不低于公认的酒精。

　　果汁为啥会加重痛风？

　　果汁中的两大糖是葡萄糖和果糖。

　　首先谈一下葡萄糖的危害。葡萄糖一方面可加速尿酸生成，另一方面还可通过损伤肾功能而减少尿酸排泄，双重效应导致尿酸积累而加重痛风。

　　果糖对痛风影响更甚。果糖代谢第一步就会涉及到嘌呤的生成，因此果糖摄入越多，体内嘌呤含量也就越高，嘌呤会最终代谢为尿酸。如果果糖摄入持续过高，则肾脏对尿酸的分泌过程也会被抑制，从而导致血液尿酸增高，痛风加剧。实验表明，单纯大剂量摄入果糖可显著增加尿液中尿酸含量。

　　痛风就不能喝果汁了吗？

　　果汁加重痛风发生是否就意味着一点果汁都不能喝了呢？当然不，这需要区别对待，不能因噎废食。

　　首先，果汁不只是含糖，还含有多种维生素，对预防高血压、冠心病和某些癌症具有重要价值。

　　其次，就像糖尿病人要限制糖摄入，并非完全禁糖一样，只要适当控制果汁消费即可。

　　最后，果汁增加痛风的罪魁祸首是糖，因此为了达到既摄取果汁营养，又避免承担痛风的风险，可采用选择低果糖果汁。

　　不仅是果汁，什么东西吃多了都不好。所以只要适量，嘌呤、尿酸也不是洪水猛兽，可被分解或排出体外的。